Polytechnicienne, Paola a démarré sa carrière chez Axa Climate avant de rejoindre Innovafeed, une entreprise biotechnologique spécialisée dans l’élevage d’insectes à destination de l’alimentation animale et végétale. Elle y supervisait la data et les algorithmes d’IA. Forte de cette expérience, elle vient de fonder la startup NOTOM pour automatiser les process industriels.